最正宗的红糖发糕的做法如下:
材料:
- 250克自发粉
- 150克红糖
- 200毫升牛奶
- 3颗鸡蛋
- 50克黄油
- 1汤匙白醋
- 1/2茶匙泡打粉
步骤:
1. 将红糖和牛奶倒入小锅中,用小火加热,搅拌直到红糖完全融化。然后加入黄油,搅拌至黄油完全融化。将混合物放凉。
2. 在一个大碗中,将自发粉、泡打粉和鸡蛋混合搅拌均匀,然后倒入步骤1中的红糖牛奶混合物。搅拌均匀,确保没有干粉。
3. 加入白醋并轻轻搅拌均匀。放置面糊静置15-20分钟,待其起泡。
4. 取一个蒸盘,涂抹上少许油,倒入面糊,并抹平表面。
5. 准备蒸锅,将水烧开后,放入蒸盘。用中火蒸约20-25分钟,或直到熟透。用牙签插入糕体,如果没有粘糊就表示熟透。
6. 取出蒸盘,稍稍放凉,然后将红糖发糕倒扣在烤架上晾凉。
这样做出的红糖发糕会蓬松柔软,并且有浓郁的红糖香味。享用时,可根据个人喜好添加适量的糖粉或其他配料进行装饰。
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